Die Erdbeere
Wissenswertes über die rundum gesunde Beere
Erdbeeren gehören zur Familie der Rosengewächse. Was wir als Beere bezeichnen, ist eigentlich nur eine Scheinfrucht: Die eigentlichen Früchte sind die kleinen grünen oder gelben Nüsschen auf der Erdbeere. Kleinfruchtige Walderdbeeren werden schon seit Jahrtausenden gesammelt. Die heute verbreitete, großfruchtige Kulturerdbeere entstand erst durch die Kreuzung amerikanischer Erdbeer-Sorten. Durch verschiedene Kreuzungen gibt es inzwischen mehr als 1000 Erdbeer-Sorten.
ERDBEERE Fragaria ananassa
Erdbeeren sind gesund und dabei kalorienarm. Sie enthalten viele Mineralstoffe, wie Calcium, Kalium oder Eisen. Frisch geerntet sind sie reich an Provitamin A, Folsäure, den Vitaminen B1 und B2 sowie Vitamin C - eine Portion Erdbeeren (ca. 150 g) deckt schon fast den empfohlenen Tagesbedarf an Vitamin C. Auch sekundäre Pflanzenstoffe aus der Gruppe der Polyphenole, die die Immunabwehr unterstützen, sind in den Beeren enthalten.
Einfrieren von Erdbeeren
- Frische Erdbeeren waschen, nicht abbrausen, abtropfen lassen, danach erst die Blättchen entfernen.
- Die Früchte mit etwas Abstand auf ein Tablett (oder Blech) legen.
- Das Tablett so ins Gefrierfach legen, dass die Erdbeeren einzeln einfrieren.
- Anschließend kommen die Erdbeeren in einen Gefrierbeutel und können etwa 1 Jahr tiefgekühlt werden.
Erdbeeren in der Küche
Erdbeeren sind äußerst druckempfindlich und deshalb leicht verderblich. Es sollte darauf geachtet werden, dass die Erdbeeren nach dem Einkauf möglichst schnell in einen Kühlschrank gelangen. Kühle Keller oder kühle Räume sind für die Aufbewahrung nicht geeignet. Erdbeeren werden am besten direkt nach dem Kauf verzehrt oder verarbeitet, da sie sich im Kühlschrank nur begrenzte Zeit aufheben lassen. Für eine längere Aufbewahrung können Erdbeeren eingefroren werden.
Für eventuelle Fragen stehen wir gerne zur Verfügung!
Herzlichst
Bayer's Frankenwald Erdbeeren
Hermann Bayer
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