Hausgemachtes Erdbeer-Eis auf marinierten Erdbeeren
Eine erfrischende Leckerei
Zutaten für 8 Portionen:
Für die marinierten Erdbeeren:
- 1 kg Erdbeeren
- 4 cl Pfirsichlikör
- 2 cl Zitronensaft
- 4 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Eiscreme:
- 100 g Puderzucker
- 200 g Sahne
- 300 g Erdbeerjoghurt (2 Becher)
- 750 g Erdbeeren, kleingeschnitten, tiefgekühlt
So wird's gemacht:
1. Erdbeeren putzen, in Scheiben schneiden und die mittleren Scheiben auf Tellern oder in Schälchen fächerartig anrichten.
2. Aus Pfirsichlikör, Zitronensaft und 2 EL Zucker eine Marinade rühren und die Erdbeeren damit beträufeln. Die übrigen Erdbeeren mit 2 EL Zucker und Vanillezucker pürieren.
3. Für das Eis Puderzucker, Sahne, Erdbeerjoghurt und die gefrorenen Erdbeeren in einen hohen Rührbecher (oder in den Thermomix) geben und mit dem Stabmixer etwa fünf Minuten fein pürieren.
4. Das cremige Erdbeer-Eis auf den marinierten Erdbeeren anrichten und zum Schluss mit etwas Erdbeersoße übergießen. Dazu passt geschlagene Sahne.
Für eventuelle Fragen stehen wir gerne zur Verfügung!
Herzlichst
Bayer's Frankenwald Erdbeeren
Hermann Bayer
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